Шоковое охлаждение и заморозка
Технология обработки продуктов питания данным способом, позволяет значительно увеличить его срок хранения, сохранить вкусовые и полезные качества, внешний вид, структуру, сократить время заморозки продукта.
Плиточные скороморозильные аппараты
Мы предлагаем плиточные скороморозильные аппараты от компании "Фабрика холода" горизонтального и вертикального исполнения.
Скороморозильный туннель шоковой заморозки – современное, эффективное холодильное оборудование, обеспечивающее автоматическую заморозку продуктов в ускоренном режиме. В конструкцию скороморозильного туннеля входит:
- термо- и теплоизолированная камера из сэндвич-панелей;
- конвейер (цепной, лотковый, пластинчатый, ленточный с электрическим или гидравлическим приводом);
- система автоматического управления, контроля и отображения необходимых рабочих режимов;
- холодильное оборудование.
Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки состоят из:
- теплоизолированного помещения;
- охлаждающих устройств;
- систем размещения продуктов;
- системы транспортирования продукта.
Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки используются на предприятиях пищевой промышленности, торговли, общественного питания для быстрого охлаждения или заморозки готовой продукции и полуфабрикатов.